毛肚黄喉肥牛虾滑藕片马铃薯吃完一通后，一结账，傻了。吃一顿海底捞怎样这么贵？也不知自己的食欲胀大了仍是海底捞胀大了？

  血旺从16元涨到23元小8片，半份马铃薯13元、1.5元一片，小酥肉50元一盘，米饭7元一份，自助小料10元一位……人均220＋！

  从前凭仗打折、学生优惠等，两个人也就吃两百多吧，我没听错，是人均220+。

  现在的顾客，在疫情往后，挑剔了更多。既想要廉价优惠，又想要送上门的服务，让餐企和老板们很是头疼。

  一位海底捞职工在承受媒体采访时说“由于疫情的联系，海底捞各地的门店在复业后的餐桌数量、招待客户数量方面都还有所约束，二是本钱问题，各地门店方位不同、消费水平不同，所以涨幅也不一样，全体控制在6％左右。”

  不过关于从前乐意排队等3、4个小时的主来说，涨了也不需求过多的忧虑他们不来消费。

  疫情期间，物流运送不方便，加上房租、水电、人力本钱，压的喘不过气，提价也能了解的。像西贝、海底捞这样缓解自己的运营压力，也是商场使然。假如不提价，就得自己扛下一切丢失。

  现在餐饮老板们都感触到了，哪怕是降价，都没有人来消费。餐饮行业特别的性质，具有出行和聚众特点，此次疫情遭到的冲击，肉眼可见。

  尽管许多餐饮店康复了堂食，但由于缩短了营业时间、顾客心里惊惧等原因，陷入了不开门“愁”，开门“亏”的两难地步。哪敢提价啊。

  许多顾客在疫情完毕后面对赋闲、乃至是现已赋闲的窘境。在北京开了许多年的米线店创始人说：咱们可不能提价，提价就更没人吃了！咱们的顾客许多都是30岁左右的女白领，疫情期间许多人都减薪了，能来消费的都少之又少。

  每天上班路上，都能看到仍是有很大一部分人，特别是女人，都是自行带饭。素日里咱们能看到在餐饮店消费的很大一部分是女人，所以，状况可想而知。

  有些店面从前就主打外卖，疫情期间，我们都无法出门用餐，关于不会煮饭或者是独身等人群，外卖成了必需品。

  从前就做外卖的店肆，现在推出许多扣头餐品，就会有不少的人挑选。不想出门又想廉价，仅有的方法只能是点外卖了。

  餐饮人更多的是需求寻求菜品的质量、服务的提高，根本很少会没来由的提价，忽然提价顾客会恶感，并且会打乱商场。

  特别状况下，灵敏应对，恰当提价有其原因在，会丢失一部分客流，但假如久而久之，是会伤害到顾客的。唯有适应方式，自动求变，才能在低迷期圈住更多顾客。